加班费不按劳动法给能不能解除合同并按双倍赔

可以加班费不按劳动法支付为由解除合同并索赔。依据《劳动法》，未及时足额支付加班费属违法行为，劳动者有权解除合同并要求经济补偿，否则单位将持续违法，严重影响劳动者权益。
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常见处理方式为申请劳动仲裁或提起诉讼。选择时应考虑证据充分性及个人诉求，若证据确凿且希望快速解决，可选劳动仲裁；若涉及复杂法律问题或需更高赔偿，可考虑提起诉讼。
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可解除合同并索赔。操作如下：1. 收集加班证据，如工时记录、工资单等；2. 与雇主沟通，要求支付加班费或解除合同并赔偿；3. 若沟通无果，向劳动仲裁委申请仲裁；4. 如仲裁不满，可向法院提起诉讼，依据《劳动法》维权。